Enciam

Enciam ecològic conreat al Maresme. Base de tota amanida, és sedant i saciant.

Fulles de Lactuca sativa L. Varietats: enciam romà, meravella, de fulla de roure. És un dels aliments més rics en aigua, però també conté diversos minerals (K, Mg, etc), vitamines A, B1, B2, folats, vitamina C. És alcalinitzant i sedant. Destaquen:

Substàncies d'acció sedant i somnífera, similars químicament a les que formen l'opi, però sense toxicitat ni poder d'addicció.

Indicacions:

Nerviosisme, ansietat, estrès. L'enciam té acció sedant i les vitamines del grup B afavoreixen l'equilibri nerviós.

Insomni. Prendre a la nit un bon plat d'enciam com a plat únic.

Obesitat. En ser saciant a canvi de poques calories, es pot prendre un bon plat d'amanida verda. A més facilita la digestió i evita el restrenyiment.

Preparació:

Crua, amb una mica d'oli d'oliva verge extra i unes gotes de llimona. Les fulles verdes són més nutritives que les blanques. A combinar amb altres hortalisses crues o amb aliments cuits, com a patata o pasta. La varietat de combinacions permet infinitat de receptes refrescants.

Certificat d'agricultura ecològica ES-ECO-019-CT.