Cocina con algas

Autores: Oriol Castro, Eduard Xatruch.

Se trata de un libro lleno de recetas e ideas para descubrir de forma fácil, imaginativa y divertida las múltiples posibilidades de las algas en la cocina. Es un alimento rico en vitaminas y minerales, sabroso y versátil, pero que no forma parte de nuestras habilidades culinarias, por lo que este libro nos hace perder el miedo y nos enseña como utilizar con éxito las algas.

Expone las cualidades de cada alga y como prepararla, y a continuación presenta 70 recetas con algas, para aperitivos, entrantes, platos principales y postres.

Edita: Aula de Cocina Porto Muiños, 2011. 160 páginas.