Archivo del Autor: Joan

Ajo

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El ajo es uno de los alimentos más polifacéticos, tanto por sus múltiples propiedades y usos como por los variados usos en la cocina. En unas líneas os resumimos lo que podría ocupar libros enteros. Botánica: se aprovecha el bulbo … Sigue leyendo

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¿Es lo mismo alimentarse que nutrirse?

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Alimentarse es un proceso voluntario que consiste en obtener del entorno (cocina, restaurante, tienda de alimentación) una serie de alimentos (naturales, cocinados o transformados) e ingerirlos. Implica una selección previa de los alimentos, basada en la disponibilidad, hábitos, factores culturales … Sigue leyendo

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El vino, que sea ecológico !

El vino ecológico es mucho más rico en antioxidantes que el convencional. Al resveratrol, antioxidante, se le atribuyen los efectos beneficiosos para el sistema cardiovascular, por los que el colectivo médico justifica que un vaso de vino al día es saludable. … Sigue leyendo

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La alimentación debería estar regulada

Según la ONU, “las dietas poco saludables son ahora una mayor amenaza para la salud mundial que el tabaco”. Así se expresa Olivier de Schutter, informador de la ONU sobre los derechos de la alimentación. En su momento, el consumo … Sigue leyendo

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La acelga

Esta planta tan arraigada a la cocina mediterránea es muy adecuada en dietas de adelgazamiento y como alcalinizante. Veámosla en cuatro pinceladas: Botánica. La acelga pertenece a la familia de las Amarentáceas, especie Beta vulgaris (al igual que la remolacha y la … Sigue leyendo

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La alimentación ecológica no causa resistencia a los antibióticos

Recientemente la OMS ha publicado el más completo informe sobre farmacorresistencia en el que alerta que los antibióticos están dejando de ser efectivos para tratar enfermedades infecciosas como la pneumonia, el virus de quirófano, la diarrea, la gonorrea y otras. … Sigue leyendo

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Concluye la Semana sin Pesticidas

Del 20 al 30 de marzo se han celebrado diversos actos y actividades por parte de unas 400 entidades de una veintena de países adheridas a la convocatoria de Générations Futures. La campaña Semana sin Pesticidas se inició en 2005 para alertar … Sigue leyendo

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El consumo eco crecerá un 12% anual hasta el 2020

Esta es la tendencia que se deduce del estudio de mercado realizado por Tiendeo, en el que también se indica: el 60% de los compradores los eligen porque son más sanos, aunque sean más caros Las frutas y las verduras … Sigue leyendo

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Marzo tiene fama de loco.

Marzo tiene fama de loco. Así es. Al estar a caballo entre el rigor invernal y la bonanza primaveral, puede que un año sea más invierno y otro más primavera, afectando a la siembra y al fin de campaña de … Sigue leyendo

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Asfixia en el Supermercado

En este ameno y magníficamente presentado informe se muestra como nuestro sistema alimentario actual es responsable de entre el 44 y el 57% de las emisiones de gases con efecto invernadero, siendo la alimentación el máximo responsable de las mismas.

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