Tartar d’algues

Ingredients: algues 46% (Undaria pinnatifida, Himanthalia elongata, Ulva spp), oli d'oliva verge extra, oli de girasol, cogombret, ceba, tàpera, sal. Algues de les Ries Gallegues, tallades en petites porcions.

Prendre sol en torrades, o amb fumats i espàrrecs. Combinar en amanides fredes de pasta, tomàquet i tomàquet amb mozzarella. Ous farcits barrejant el tartar amb el rovell i maionesa. Com a guarnició per a carns i peixos.

Productor: Porto-Muiños. Certificat d'agricultura ecològica ES-ECO-022-GA.