Alga cochayuyo

Alga cochayuyo ecológica Durvillaea Antarctica. Se aprovecha el tallo deshidratado.

El cochayuyo es una alga con mucho volumen, carnosa, elástica y firme, que tiene más apariencia a seta que las otras algas. Es originaria del sur de Chile, donde las poblaciones indígenas la han consumido durante siglos. Es una fuente proteica y de oligoelementos, especialmente rica en Mg, Ca, Fe, S, I.

Presentación: paquete de 80 g de tallo deshidratado y cortado.

Preparación: moler el alga y mezclarla con agua, caldo, zumo, o espolvorear la alga en ensaladas y purés. También se puede cocer para preparar estofados vegetarianos o en otros platos.

Productor: Brotasol. Certificado de agricultura ecológica CL-BIO-110.