Tartar de algas

Ingredientes: algas 46% (Undaria pinnatifida, Himanthalia elongata, Ulva spp), aceite de oliva virgen extra, aceite de girasol, pepinillo, cebolla, alcaparra, sal. Algas de las Rías Gallegas, cortadas en pequeñas porciones.

Tomar solo en tostadas y montaditos, o con ahumados y espárragos. Combinar en ensaladas frías de pasta, tomate y tomate con mozzarella. Huevos rellenos mezclando el tartar con la yema y mayonesa. Como guarnición para carnes y pescados.

Productor: Porto-Muiños. Certificado de agricultura ecológica ES-ECO-022-GA.