Gluten de trigo

Gluten de trigo, base para la elaboración del seitán.

Presentación: paquete 500 g.

Preparación: para elaborar seitán poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante 2 minutos. Cuando se consiga una textura homogénea, formar una bola y dividirla en 3 o 4 partes. Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu durante 20-45 minutos, según la consistencia deseada.

Ingredientes: gluten de trigo.

Alérgenos: contiene trigo. Puede contener trazas de sésamo, soja y frutos de cáscara.

Información nutricional: 100 g de gluten de trigo aportan 409 kcal y contienen 6.4 g grasas (de las cuales 1.2 g saturadas), 7.9 g hidratos de carbono (de los cuales 1.3 g azúcares), 0.7 g fibra alimentaria, 79.5 g proteínas y 0.04 g sal.

Productor: El Granero. Sin certificado de agricultura ecológica.

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