Referencia: EV07
Lignum negro, vino tinto de crianza ecológico. Albet i Noya, 75 cl.
Lignum negro ecológico es un vino tinto de crianza de 13.5º elaborado con las variedades Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot. Se elabora por fermentación y maceración en frío durante 6-8 días, seguido de una crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer año durante 12 meses. Estabilización en frío y ligera filtración antes de embotellar. Es apto para veganos.
Nota de cata: color rubí y capa media. Aroma a vainilla, notas balsámicas típicas de la Garnacha, cacao fino y fruta madura. En boca, tiene buena estructura, es carnoso, con taninos maduros y toques balsámicos.
Presentación: botella 75 cl.
Preparación: se recomienda tomarlo a unos 17 ºC. Maridaje con "coca de recapte" con escalivada, butifarra y/o sardinas a la brasa, pan con tomate y embutidos catalanes y tortillas, barbacoas informales y copas.
Productor: Albet i Noya. Son pioneros en viñeros y vino ecológico, que producen en el Penedés desde 1978.
Certificación: certificado de agricultura ecológica ES-ECO-019-CT.
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