Tortellini amb ceps

El tortellini amb ceps ecològic és una pasta en forma d'anell farcida de boletus edulis, un bolet molt apreciat del centre i sud d'Europa.

Preparació: posar 2.5 l aigua a bullir, amb 2 cullaradetes de sal. Tirar el tortellini i deixar bullir a foc lent uns 12-15' fins que quedi al dente. Escórrer.

Ingredients: Pasta: sèmola de blat dur, aigua. Farcit 26%: pa ratllat (farina de blat tou, llevat), ceps 30%, flocs de patata, ceba, oli de girasol, sal marina, lecitina de soja, all, pebre.

Productor: D'Angelo. Certificat d'agricultura ecològica DE-ÖKO-001.