Ceba tendra

Ceba tendra ecològica

Ceba tendra ecològica conreada a l'Alt Penedès.

Bulb d'Allium fistulosum L. És alcalinitzant. Se'l considera aliment medicina a causa de les següents substàncies, comuns a la ceba encara que en menor quantitat:

Oli essencial, mescla de més de cent substàncies entre les quals destaquen el disulfur d'alil i el tiosulfinat.

Flavonoides, entre els quals quercitina. Els flavonoides afavoreixen la circulació sanguínia i impedeixen la formació de coàguls, alhora que eviten l'arteriosclerosi.

Enzims, com les oxidases i les diastases, que afavoreixen la digestió.

Glucoquina, que redueix el nivell de glucosa en sang, sent beneficiosa en cas de diabetis.

Indicacions:

Vegeu la descripció de la ceba, doncs són comunes encara que amb menor intensitat en el cas de la ceba tendra. A manera de llistat: afeccions respiratòries, asma bronquial, arteriosclerisi i afeccions coronàries, afeccions renals, diabetis, afeccions hepàtiques, càncer d'estómac i de còlon.

Preparació: la forma ideal de consumir-la és crua per obtenir el màxim benefici, podent-se consumir no només el bulb sinó també fulles i tija. També es pot prendre rostida acompanyada d'alguna salsa.

Certificat d'agricultura ecològica ES-ECO-019-CT.