Kombu

Alga kombu ecològica obtinguda de la costa atlàntica i assecada a baixa temperatura. La kombu o Laminaria és una alga silvestre de consistència carnosa que viu en aigües profundes i pot mesurar fins a 2 m.

Preparació: per a sopes, verdures, guisats, truites, empanades, es pot passar per la paella ben calenta i després coure amb la resta d'ingredients. No necessita remull. Per a llegums, bullir amb les mateixes durant almenys 1 hora.

Productor: Algamar. Certificat d'agricultura ecològica ES-ECO-022-GA.